枣树是中国重要的特产果树。千百年间,围绕枣树丰产,人们发明了“嫁树”“疏花”等管理技术,发展了枣粮间作等种植模式,选育出众多品种。《齐民要术》中说古人“常选好味者,留栽之”,即进行品种选优和驯化栽培。在《尔雅》中记载有11个品种,元代柳贯写的《打枣谱》搜集到73个品种,清代乾隆时期《植物名实图考》所记录枣品种达到了87种。有人综合各古籍中所记载的枣品种,不计重复者共有109个。近代以来,枣的家族迅速扩大。2009年出版的《中国枣树种质资源》一书中指出,迄今已经发现和记载的枣树品种和优良类型近1000个。
人活百岁少,枣树活千年。在乐陵,五六代同堂一地生长的枣树随处可见,且都硕果累累。一个枣芽胚胎在其母体里能够存活上百年,这期间随时可以发芽生长。枣树是清贫树,北魏贾思勰《齐民要术》中说:“早涝之地,不任稼穑者,种枣则任矣。”它耐瘠薄,抗旱涝,抵盐碱,栽到哪里都能成活。
乐陵是枣乡,也是金丝小枣的原产地,全市枣林过百万亩,是全球最大的人工干果林。
据相关史料记载,乐陵金丝小枣的栽培始于商周,兴于魏晋,盛于明清,距今有3000多年的历史。更堪称奇的是,在小枣主产区朱集、云红、郭家等乡镇的枣园里,尚有3000余株千年古树,至今仍枝繁叶茂、结实累累。
乐陵金丝小枣是煲制、做糕点、面食、熬制的最佳选择
乐陵金丝小枣虽然历史悠久,但其发展沿革却颇多波折。据《战国策》介绍,苏秦游说六国时,曾向燕文侯提出过发展金丝小枣的建议,“绕北有枣粟之利,民虽不由田作,枣粟之实富足食于民,宜倡之”。明清两代是发展小枣生产的全盛时期。明太祖朱元璋即位后,为使久经战乱的农业生产得以恢复和发展,曾颁布榜文,诏告天下:“枣、柿丰年可卖缺,歉年可以为食,里老尝督,违者治罪。”明万历年间所修县志上,对当时的小枣发展,有多处记述:万历十九年乐陵知县王登庸“教民树艺,劝民种枣。有过者课种枣,以赎衍,故邑多枣。”又据《山东通志》载:清嘉庆年间,乐陵知县张大成“立枣林书院,延名师主讲,庚辰肆业,乡榜四人皆捷南营。”可见那时就有了金丝小枣的研究和推广种植机构。
乐陵金丝小枣品质优良,皮薄肉厚,核小色美,肉细汁多。晒干的金丝小枣掰开后,常能看见果肉间有缕缕金丝,有时能拉长一、二寸。北魏贾思勰所著《齐民要术》中形象地写道:“丰肌细核,膏多肥美,为天下第一”。医学家张仲景在《伤寒论》113例经方中,就有63例用了枣。
据化验分析:金丝小枣含糖量高达70%-80%,每百克干枣可产生热量308千卡;每百克干枣含蛋白质1.5克,相当于苹果的5-10倍;每百克干枣含维生素C700毫克,相当于苹果的100倍,被称为“活维生素丸”。此外,还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等微量元素。
金丝小枣有很高的药用价值,果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说:“一日吃仨枣,终年不见老。”常吃可以“补五脏,益气安神,养颜防衰”,尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效。在朱集、云红、胡家等地金丝的小主产区,肝病发病率特别低。
千百年来,勤劳、智慧的枣乡人民,以小枣为原料,研究、开发出许多精美食品。像枣切糕、枣发糕、枣粽子、枣花卷、枣泥、枣酱、枣炒面、醉枣等,不下几十种。传说乾隆皇帝出巡江南,途经乐陵,品尝了枣泥做的油炸糕以后,赞不绝口,下令送进宫中当作御膳食品。
3000多年里,乐陵的枣林虽经数不清的自然灾害和无数兵燹等人为灾祸,但至今仍幸存千年枣树3800多株、500年以上的枣树上万株,每一棵都有着不同的故事。它们组成了一道美丽的自然景观,成为大地上不断生长着的历史文物。
老农艺师在给千年古枣树环割,枣树有单丝相连不挂枣的说法,这也是枣树生长期关键的一个环节。
每年的六月枣花开时,为了保证枣的饱满和营养,每年都要对枣树进行环割,在枣花开后几天内环割树皮,阻断营养回流,这是枣农多年流传的技术。春天修剪,施肥,人工除草,浇水等,这里以几百年古枣树居多,且都在三米半左右。
枣树在山东被赋予了“君子树”的美名,它根不争地,根系不发达,扎得不深不远不霸占地盘;冠不争天-冠小枝稀,遮荫很少;叶不争春-春天发芽比其它寻常树木晚一个月左右,早落叶一个月左右:花不争艳-花色米黄,花朵豆大。春天的枣林满眼的嫩绿,到处生机盎然,使人心旷神怡;夏天,枣树翠绿的外衣慢慢绣上了无数朵米黄色的小枣花,散发阵阵芬芳;秋天,一颗颗亮晶晶的小枣,干净光润,像一颗颗珠子和宝石挂满枝头……
乐陵市拥有万亩造林的资源,依托这一资源优势,乐陵市大力发展小枣产业,发展和枣树相关的产业,促进乐陵市经济的发展,增加人们的收入。改善现状,我觉得,政府当然有义务为枣农提供好的政策,为小枣的发展竭尽全力,但是,很重要的一点,就是从枣农自身出发,枣农一定要重拾对枣树的信心,相信乐陵市政府有能力,并且有信心通过小枣产业,实现经济的增长。这是问题解决的根本。只有枣农发自内心地想把枣树这一项目干好,政府的政策的实施才会有效,否则只会是一纸空文,很难起到实质性的效果。政府要真正从枣农的利益出发,要一切从为了枣农,一切为了乐陵市经济发展着眼,真正把政府政策送到枣农的家里,让枣农真正感受到政策的推进作用,而不是只是些纸上谈兵的政策并没有真正造福于枣农,造福于发展。小枣是乐陵市的特产,是德州市乃至山东省的特产,小枣产业是乐陵市的支柱性产业,对乐陵市的发展起到非常重要的作用。发展小枣产业,把小枣产业做大做强,可以很好的带动乐陵市经济的发展,从而增加产值,增加乐陵枣农的收入。
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